济南芙蓉街改造:东施效颦不如体现“济南味”

2010-09-20 作者: 来源:齐鲁网 浏览:

  告别小吃街,百年芙蓉街要走向怎样的未来呢?曾经有位70多岁的老济南人给记者描述了一番他的设想,青砖灰瓦,青石板路,满街的老字号,一溜的幌子,还有那充满济南味儿的吆喝声……芙蓉街承载了很多人的理想,那里应该是清泉与垂柳相伴,节奏缓慢,是一幅市井图画,一走进去,一股老济南味儿扑面而来。

  改造老街不应“东施效颦”

  芙蓉街必须是济南的、市井的

  “芙蓉街的困惑不是那么简单,不是小吃还是旅游品的问题,而是现实与理想的矛盾!”山东省旅游局国际旅游开发中心主任牛国栋认为,芙蓉街不是单一的,历史上的芙蓉街也是什么都有,从吃的,到用的,芙蓉街是丰富的,没有必要完全限制死。

  “芙蓉街可以是民俗的,也可以是现代的,但必须是市井的,贴近百姓的。很多老济南去了大观园就开始骂,完全没有济南的特色,都是把别的地方的特色拿过来为己用,东施效颦,一点也不讲究。那种飞檐,那种大红柱子,一看就不是济南的东西,济南的建筑很简单,很古朴,但是透着典雅。芙蓉街的改造应该进行自己的规划,做出自己的特色,不能急功近利。”“就像曲水亭街上有人在路边卖荷叶,卖莲蓬一样,很有济南味儿,但是要规范它,而不是扼杀。作为一个老济南,我也觉得城市应该是发展的。芙蓉街的问题是如何让现在的济南市民都喜欢,而不能只一味考虑外地人。”牛国栋建议说。

  梅傲雪是一个老济南人,开着老济南手艺坊和老济南匾铺,曾经为老字号会仙楼饭庄设计了牌匾和幌子。

  梅傲雪表示,现在真正能感觉到老济南味道的店铺,芙蓉街一家也没有,这就是芙蓉街的文化现象。不过,有芙蓉街这么一个平台很好,可以把文化和餐饮结合起来,如果要为油旋儿店设计一个幌子,那就用一大块面板,雕刻出一个螺旋形的大油旋儿来,让人一看就知道这个店是做什么的。“虽然匾牌很小,但是体现了文化味儿,幌子更是老济南文化的特色,让旅游与文化真正的结合起来!”

  “幌子”是老济南文化 每个铺面都要有自己的幌子

  出租考虑“特色”不现实 可拿出一些房产做特色的东西

  在芙蓉街上,目前多数房产都属于民宅。对目前济南特色的名优小吃难以入驻芙蓉街,在芙蓉街上拥有几处房产的马纯栋也感觉有些无奈:“现在芙蓉街确实存在很多的问题,比如说脏乱差。目前,就我个人来说,应该维持现状,但要把脏乱差解决掉。因为,餐饮确实能带动人气。对我们很多房主来说,就指望着出租房子吃饭,他们中也有很多没有工作,如果租不出去,咋办?而且,什么叫名优小吃?如何界定也是个问题。”

  泉城路街道办副主任闫成明也表示,根据他们的设想,芙蓉街尽量不要餐饮,以旅游、文化产品为主,“但芙蓉街上个人房产比较多,房子出租给谁,确实不好控制。”

  对此,省旅游局国际旅游开发中心主任牛国栋建议:“政府应该拿回一定的房产来,做一些也许收益很差,但需要传承的东西。因为这些东西,是需要保护的,也是需要在芙蓉街上体现济南特色的。”

  芙蓉街该是一个片区 小吃一条街可以“往后退”

  济南国信旅行社总经理张晓国认为,在打造芙蓉街的时候,视野必须要打开,要将芙蓉街与整个老城区联系在一起,“其实在芙蓉街周边有很多的街道,芙蓉街往里一些街道,完全可以有选择的做一些济南特色小吃一条街,这样解决了吃饭的问题,有效的把污染分散开了,而且还能够解决目前芙蓉街人气南北差距大的问题,将芙蓉街与老城区、府学文庙、关帝庙连在一起,就可以把人继续往北牵引。”

  梅傲雪也认为,芙蓉街不是一条街,而是一个片区,“小吃应该尽量再往里去,而且必须保证干净整洁,这样可以将整个芙蓉街的人气带动起来。”

  而省政协委员、济南市政协常委、山东建筑大学艺术学院副院长邓相超认为,要实现芙蓉街成功转型,首先必须要搞清楚芙蓉街与泉城路商圈的关系,泉城路金街目前是什么现状?定位是否需要调整?芙蓉街如果要重新定位,必须与泉城路商圈的定位联系起来。

  要实现芙蓉街成功转型,首先必须要搞清楚芙蓉街与泉城路商圈的关系,芙蓉街如果要重新定位,必须与泉城路商圈的定位联系起来。

  济南艺人,芙蓉街上许多牌匾的制作者梅傲雪

  芙蓉街上很多店的牌匾那么宽,材质也不好,非常难看,我建议在牌匾的材质或者幌子悬挂等上面,应该有一个规定。

  老居民代表:芙蓉旅馆老板 马纯栋

  对我们很多房主来说,就指望着出租房子吃饭,他们中也有很多没有工作,如果租不出去,咋办?

  芙蓉街店铺“2000时尚”经理 孙东利

  商铺的服务能体现济南人的精神、济南人的文明。我们不能因为我们的服务,让外地人对济南人的品质产生怀疑。

  “老东家”谈芙蓉街“门槛”

  达不到我的标准  给多少钱也不租

  胥老先生是芙蓉街上会仙楼饭庄的房东,也是在芙蓉街上世世代代生活的“老济南”。因为芙蓉街是他的家,又涉及到他的经济利益,因此对胥老先生来说,芙蓉街好起来,是他最大的心愿。

  在芙蓉街上,很多房屋都是民宅,要把房子出租给谁由房东来决定,政府想控制确实有难度。如何能把一些品位不高、做得不好、没有特色的企业挡在芙蓉街之外?胥老先生有自己的原则:“想要租我的房子,必须达到我的标准,比如说餐饮企业,我得先尝尝做得怎么样。我不管你名气有多大,牌子有多响,如果做得不好,不管给多少钱,我都不让你进来。这个是我的标准,也可以说是我的门槛。”

  胥老先生告诉记者,相对于周围的店铺来说,他的店铺租金是比较便宜的,他就是看好了品质,才确定让这家饭庄进来。